金坛区原切牛肉串

牛肉串怎么做简单又好吃？

鲜果牛肉串。原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。做法：1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟；2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用；3、用竹签先串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串；4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。二、蚝油牛肉串。蚝油牛肉串的制作材料：主料：牛肉300克。辅料：鸡蛋60克。调料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，淀粉(蚕豆)10克，姜汁5克，葱汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。蚝油牛肉串的做法：1、牛肉切3乘4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15分钟；2、用竹签串成肉串（每串3至4片），拍匀干淀粉；3、锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。 牛肉串都在等夏天，我在等我的牛肉串。金坛区原切牛肉串

牙签牛肉串

主要食材：牛肉约200克玉米400-500克调料--

腌肉：一、盐1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白兰地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可选择不放，但如果加上，真是香上加香。）

调料--炸时用：玉米淀粉约2-4汤匙炒香的芝麻约2汤匙

做法一、将牛肉逆纹切成长方片约4公分长、1.5-2公分宽，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起胶，手感很粘，加1-2汤匙水，再抓腌至肉完全吸收水分，再加腌料（二），继续抓腌均匀，静置2小时左右，这样肉才入味，能让泡打粉充分起作用。二、用牙签将肉片象S形的串好，肉不要插得太紧，为的是肉内里比较容易熟；三、玉米洗净滤水；四、放2-4汤匙干玉米粉在玉米里，用勺等搅拌均匀，让原来还有点水份的玉米粘住玉米淀粉；五、因为玉米炸起来油还是比较干净，先炸玉米，用约五成热火，炸至玉米干水和呈现金黄色，炸好后滤油，平铺在将要出品的碟里；六、三至四成热的油炸牛肉串，炸至牛肉刚熟和变得比原来的深色，立即捞起滤油，放在碟面，再撒上芝麻，可出品。 鲜嫩牛肉串营销策划怎么烤牛肉串烤得嫩而不老？

撸串永远是夜幕降临时，人们所渴望的美好而放松的一餐。也不晓得具体是走好久开始，反正我们这一辈爱吃羊肉串。较早就是在学校门口的小卖部，吃电烤，终一坨爆油的肉，咋个都不够。还有游乐园的羊肉串儿也是。即便是游乐园到了萧条之时，也总还是有人为了这竹签上的快意与饱满，专程走一遭。再后来就是新疆和甘肃两大派系平分天下。

前两年，成都地界上的卖得好的羊肉串几乎都打的“新疆兄弟”，在这之中，以甘肃兰州为表示的烤羊肉又悄默声地稳坐另一山头。你看是不是，说起羊肉串，足以撑起一部简史。但牛肉串不是，它似乎只是烧烤摊上的一项荤菜，或者只是不爱吃羊肉串但又贪恋肉串之人的一项备选。所以牛肉串要单独出来开店，我始终不太看好。但偏偏，在去年，有家牛肉串火了。路过不下百次，也吃过不止一次，味道嘛……一两句话说不完，足以回敬这长夜漫漫。

烤牛肉串

食材用料烤牛肉串的做法1.准备调味料2.把洋葱，西红柿，菠萝碎和柠檬汁放入料理机打成泥备用3.牛肉切成小块，要顶刀切(这样吃时肉嫩)4.然后把鸡蛋磕入盆子中，加入盐，姜粉，孜然粉拌均匀5.在加入少许水淀粉，不用全部用完看着添加6.在把碗汁加入拌匀，双手给肉串按摩10分钟7.按摩汁液，蛋液充分入肉块中8.盖上锡箔纸或保鲜膜腌制四个小时以上(我这是头天腌的)9.打开放少许自芝麻拌匀10.牛腰去掉筋膜切块备用11.铁签或竹签都行，要烫洗干净把肉串和牛腰串上，全部串好记住每串中间加一小块羊油，烤出肉串不老还增香12.烤箱烧木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(记住打开抽油烟机，这样屋中不会有烟熏)13.边烤边添加调味料，正面加完在翻过来加另一面调味料，依个人口味添加14.烤好的牛肉串，串串香嫩 串串香 牛肉怎么腌制？

纯牛肉串做法：

1、买肥瘦相见的牛肉半斤多，切块备用。

2、牛肉放温水里浸泡2个小时去除血水

3、竹签可以提前用盐水浸泡

3、洋葱切丝，姜切片，所有配料倒入牛肉里，搅拌，多摔几次后，放冰箱冷藏里入味2小时。

4、串串时烤箱预热，放入烤架，下面烤盘接油，再铺蹭锡纸，便于清洗。

5、烤箱220度烤15分钟，拿出翻面再烤10分钟，这是已经很香了，如果喜欢辣椒，15分钟拿出是撒一层辣椒面。

6、一共25分钟就可以了，时间不宜过长，肉会很干。 串串香店麻辣牛肉串的制作方法。价值含量牛肉串销售

上脑串牛肉串就是嫩就是好吃.金坛区原切牛肉串

香烤牛肉串怎么做好吃

材料主料：牛肉300g；辅料：香菇4个、菜椒半个、洋葱半个、姜小块、烤肉酱2大勺、葱1根、胡相粉适量、生粉5g、色拉油1勺香烤牛肉串1准备好所需要的食材2牛肉切小块，不要太厚了以免不好熟或是烤老了，姜切小片3牛肉块里面放两勺烤肉酱、生粉、胡椒粉、色拉油和葱姜混合腌制30分钟，腌制的时候备洋葱、菜椒和香菇切小块4提前把竹签用清水泡上，把材料串起来5烤盘垫锡纸折一下四角，以免汤汁流入烤盘中，把烤串排上去，再均匀的刷一层酱汁6烤箱调200度，放入上层烤8分钟7取出刷上腌肉酱汁8接着再烤8分钟即可

小贴士牛肉不要切大块了以免不好烤熟；腌牛肉的时候不要放盐，要不牛肉会收紧烤的时候容易老，刷酱汁的时候再加盐刷就可以了；要注意下火候不要烤老。 金坛区原切牛肉串

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